Au 31 décembre 2025, 73 200 apprentis travaillent en Provence-Alpes-Côte d'Azur, soit 1 500 en moins sur un an. Après plusieurs années de fort dynamisme, le nombre d'apprentis diminue pour la première fois depuis les réformes engagées en 2019 : -2 % dans la région et -3 % au niveau national. L’apprentissage freine désormais la croissance de l’emploi salarié, après y avoir nettement contribué pendant plusieurs années. Malgré cette inversion de tendance, les effectifs demeurent historiquement élevés.

Dans la région, seul le secteur de la construction n’est pas touché par le repli de l’apprentissage. Pénalisées par la baisse des aides à l’embauche, les entreprises de 250 salariés ou plus recrutent moins qu’auparavant.

Toutes les tranches d’âge et les niveaux de diplôme visés sont concernés par la baisse de l’apprentissage, à l’exception des plus de 26 ans et du niveau baccalauréat. L’enseignement supérieur continue néanmoins de rassembler la majorité des bénéficiaires. Enfin, la part des femmes reste inchangée, avec une forte orientation vers les services et les formations du supérieur, tout comme la durée des contrats.